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云南龙润酒业有限公司

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杨林肥酒——回归自然 方显本色

 
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悠久的历史,杨林肥酒文化的基石
发布日期:2010-10-24 9:33:59   阅读次数:6905 次
云南的酿酒历史久远。在我国古籍中,最早出现“酒”字的记载云南资料,是晋代(约348-354年)成书的《华阳国志》。该书第四卷《南中志》中写到:
“……诸葛亮乃为彝作图谱,先画天地、日月、君长、地府;次画神龙,龙生彝,及牛、马、羊;后画部主吏乘马幡盖,巡行安抚;又画夷牵牛负酒,赍金宝诣之之象,以赐彝。……”
这段记述中虽然没有写明云南何处产酒和产何酒,但表明云南当时已有酒。此后,在有关史籍和地方志中,也可见到有关酒的文字,在一些文人墨客的诗赋中,也漂散着酒香。如清末诗人王迥在《酒趣》中写道:


白玉瓶装绿液浆,好酒应留与人尝。
几藏杨林终自饮,犹对空瓶嗅酒香。


这里“白玉瓶”装的“好酒”,就是杨林肥酒。杨林肥酒产于云南省嵩明县杨林镇。嵩明位于滇中,自西汉设县至今,嵩明的历史已有2000多年,是滇中文化的重要发祥地之一。嵩明海拔1770.5-2840米,地处牛栏江、南盘江和盘龙江三江源地区,冬无严寒,夏无酷暑,年平均气温14°C,平均降雨量933毫米,全县水利化程度达77.6%,是滇中著名的“鱼米之乡”,是名副其实的“滇中绿洲”,交通发达便捷,县城距省会昆明仅43公里。
杨林自然条件得天独厚,山川秀美,物产丰饶,周边的五龙山、象山不但苍翠欲滴而且流泉飞瀑到处可见,是闻名遐迩的鱼米之乡、药材之乡。温和的气候,充沛的雨量,甘冽的泉水,充足的粮食,满街的旅客,使杨林有了良好的酿酒条件,杨林的酿酒业自古即十分兴盛,是美酒之乡。“春来绿酒逐风意,雨过杨林满城香。”每当秋收之后,但见“百家立灶,千村飘香”,偌大一个杨林,竟成为一个巨大的酿酒厂。
公元1880年(清光绪六年),杨林酿酒业主陈鼎设“裕宝号”酿酒作坊,依据兰茂《滇南本草》中“水酒十八方”之“绿酒方”,传承传统酿酒工艺,酿出了杨林肥酒。从此,杨林肥酒便开始了其生生不息的发展历程。

 
 
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