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云南龙润酒业有限公司

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杨林肥酒——回归自然 方显本色

 
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绿酒:情调饮品——子不语
发布日期:2010-10-24 11:27:01   阅读次数:6811 次
翻开中国文学史,从第一页开始,就弥漫浓浓的酒味。我国的第一部诗歌总集《诗经》,其中大雅与小雅中涉及到酒的,就占了30余篇,相当于大小雅的三分之一强。当然,那时的酒大多与祭祀有关。至于绿酒,是到了盛唐才兴盛行起来。在全唐诗中,涉及绿酒的诗篇不胜枚举,这时的绿酒,被赋予了安闲、舒适的情调,它的功能,与我们今天酒吧中喝的红酒并无二致,只是那时人们有闲情逸致,喝的通常是绿酒,至于红酒,即使是资深的品饮者也不知为何物。

大口吃肉,大碗喝酒,是梁山好汉的喝法,而唐代的诗人们的喝法常常是“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”每当高兴的时候,绿酒就成了兴奋的催化剂。陶渊明就曾有诗句:清歌散新声,绿酒开芳颜;刘禹锡:帝城宜春入,游人喜意长……白头自为侣,绿酒亦满觞。甚至苦大仇深的杜甫也有“灯花何太喜,绿酒正相亲”的欢快时刻。

到了宋代以后,绿酒就更是充满了“小资”的情调了:鬓如云,腰似柳,妙对绮筵歌绿酒……北宋的晏殊对绿酒可谓有深刻的感受:金风细细,叶叶梧桐坠,绿酒初尝人易醉,一枕小窗浓睡。就连陆游,不也感叹:“朱颜不老画中人,绿酒追欢梦里人。”至于郁达夫的“绿酒红灯江上楼,凡回欲去更迟留”则把小资们对绿酒的眷恋描绘得淋漓尽致。

如果说白酒在中国酒文化中代表了豪放,是英雄的饮品,那么绿酒则是这一文化中的涓涓的溪流,是品位、是情调、是缠绵、是温情的代名词。“对酒当歌,人生几何”喝的是白酒;风潇潇兮易水寒,为荆轲刺秦壮行的酒也不会是绿酒,绿酒充满柔情,儿女情长,会瓦解荆轲的斗志,因此江湖侠士“倚剑长歌一杯酒”,喝的只可能是如火的烈酒。而文人“一曲新词酒一杯”,饮的才是绿酒。

也许正是绿酒的这一怡情功能,重农仰商的中国传统文化中,就渐渐没有了绿酒的位置。这种对绿酒的文化排斥到了上个世纪六十年代更是发展到了极至,以至于描绘太平盛世繁华景象的“灯红酒绿”,被人为的弄成为了一个贬意词。好在这样的时代并不长。随着国门打开,当我们进入到一个商业社会,绿酒也就会很自然地恢复它本来的面目,成为人们闲暇时的选择
 
 
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